Omelette con smetana

Sciacquare le uova con la spazzola, salare, versare su una padella calda con l'olio e, per forza, friggere a fuoco. Una volta che la massa è stanca, i bordi dell'omelette vengono accoltellati da due lati verso il centro, dando forma a una torta obliqua. Quando il lato inferiore si friggerà, metterà l'omelette su un piatto riscaldato giù con la sutura, la verserai con l'olio sciolto e la servirai. Le omelette finite con lo smetano possono essere compresse come rotelle, tagliate in pezzi di porzione prima di essere servite e versate con olio sciolto.