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Polpette, botti di pesce
1 porzione
Il filetto di pesce con o senza pelle viene tagliato, trascinato attraverso la macelleria con pane di grano fritto in acqua o latte, aggiunto sale, pepe e mescolato accuratamente. Alla massa di cotone di pesce non senzatetto viene aggiunto grasso di maiale (formaggio), omesso attraverso la macelleria, o burro (50 - 100 kg per 1 kg di polpa). La massa di cotoletta è divisa in porzioni, formano polpette o bistecche, le mettono in panico nelle secche o nella panetteria bianca. Fritto in modo fondamentale. È servito con purè di patate o porcellana, salsa di pomodoro o lavata.
Il filetto di pesce con o senza pelle viene tagliato, trascinato attraverso la macelleria con pane di grano fritto in acqua o latte, aggiunto sale, pepe e mescolato accuratamente. Alla massa di cotone di pesce non senzatetto viene aggiunto grasso di maiale (formaggio), omesso attraverso la macelleria, o burro (50 - 100 kg per 1 kg di polpa). La massa di cotoletta è divisa in porzioni, formano polpette o bistecche, le mettono in panico nelle secche o nella panetteria bianca. Fritto in modo fondamentale. È servito con purè di patate o porcellana, salsa di pomodoro o lavata.
il sudak è di 65 g, il pane di frumento è di 65 g o il sugo di 65 g o di 65 g, il pane di grano di 18 g, il latte di 25 g, o l'acqua di 18 g, il panino secco di 10 g, il grasso di 8 g, o l'olio vegetale di 8 g.
