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Battiglie di pesce sotto la maionese
1 porzione
Dividere il pesce su un filetto senza pelle e con il pane bianco macinato nel latte, passare due volte attraverso la macelleria. Aggiungi un uovo crudo, poi leggermente spassato su burro cipolla, sale, pepe, uova cotturate. Mescolare. Dividere in piccoli palloncini e cottura in farina di grano, dando forma a un panino. Su una padella riscaldata con olio vegetale, tingere le crostine da entrambi i lati fino a formare una crosta di colore, poi metterle su una padella di porzione, versarle con la maionese e cucirle in un armadio. Quando servite, versate del verde piccolo e tagliato.
Dividere il pesce su un filetto senza pelle e con il pane bianco macinato nel latte, passare due volte attraverso la macelleria. Aggiungi un uovo crudo, poi leggermente spassato su burro cipolla, sale, pepe, uova cotturate. Mescolare. Dividere in piccoli palloncini e cottura in farina di grano, dando forma a un panino. Su una padella riscaldata con olio vegetale, tingere le crostine da entrambi i lati fino a formare una crosta di colore, poi metterle su una padella di porzione, versarle con la maionese e cucirle in un armadio. Quando servite, versate del verde piccolo e tagliato.
pesce marino 300 g, pane bianco 40-50 g, uova 2, burro 2 h cucchiai, olio vegetale 3-4 h cucchiai, farina 1 cucchiaio, latte 1.5-2 cucchiai, maionese 4-6 cucchiai, cipolla ruota per gusto, verde per gusto, sale per gusto, pepe nero martellato per gusto
