Bistecche di aringhe fresche a casa

3 porzioni


Filetto di aringhe fresche senza pelle tagliare insieme con cipolla a punta, aggiungere pane di grano bagnato nel latte o nell'acqua (senza crosta), uovo, sale, pepe martello. È bello mescolare, formare dolci ovali, cucinare in briciole di pane di grano in metallo, pugnalare le bistecche e friggere sull'olio vegetale. Quando un lato si friggerà, i polpettoni si ribalteranno dall'altro lato, metteranno la cipolla piccola e tagliata e friggeranno fino a quando le cipolle non si addormenteranno e poi metteranno in forno per un paio di minuti. Prima di servire al tavolo, versare il burro e versare la cipolla fritta.