Scorciatoie in casacca

1 porzione


preparano una farsa di 800 grammi di manzo, 200 grammi di grasso di manzo, 2 fette di pane bianco sfumato nel latte o nell'acqua, 1 cipolla tagliata, aggiungono sale e pepe al gusto e vengono suddivisi sotto forma di bit tre volte più piccole rispetto a quelli normali. In una pentola separata si mettono 3 uova crude, un pezzo di burro, un pò di sale, si iniettano 50 grammi di panna, e si tengono a fuoco leggero fino all'abbronzatura. Se si desidera, questa omelette può essere preparata con l'aggiunta di prezzemolo verde, champagne tagliato, formaggio o noce moscata. Le bustine divise iniziano con l'omelette preparata, friggono in 100 grammi di burro, riempiono la salsa di pomodoro, mettono un pò di spazzatura e la spengono prima di essere pronti.