Bistecche di pollame riempite

1 porzione


Sfumare il pane nel latte. Il pollo preparato è fatto a pezzi, separare la carne dalle ossa e con il pane passare attraverso la macelleria. La farsa ottenuta è salata, versata con il peperoncino, ben mischiata e abbattuta fino alla formazione della massa d'aria. Formarla con un po'di dolci ovali appiccicati, friggerla nel grasso di pollo riscaldato e raffreddarla.