Bistecca di calamaro

1 porzione


I filetti di calamaro preparati e di pesce (senza pelle e ossa) vengono lasciati passare attraverso la macelleria. Aggiungono aglio tagliato, sale, pepe di martello rosso o nero, uovo crudo. Mescolano tutto con cura, poi lo fanno a pezzi. Formano prodotti a forma rotonda. Li fanno spuntare in piccoli cubetti di pane bianco e li arrostiscono.