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Salsa al pesce freddo
1 porzione
Spremere in una massa spessa e penultima di 3 gialli cuciti con tre gialli crudi, 1 cucchiaio di senape, una piccola quantità di sale e zucchero e 4-5 cucchiai di olio vegetale purificato (meglio di quello di goccia) versato lentamente sulle gocce. Poi aumentare il pepe in base al gusto, aceto o acido limonico. Questa salsa può essere servita al pesce freddo e ad altri piatti freddi.
Spremere in una massa spessa e penultima di 3 gialli cuciti con tre gialli crudi, 1 cucchiaio di senape, una piccola quantità di sale e zucchero e 4-5 cucchiai di olio vegetale purificato (meglio di quello di goccia) versato lentamente sulle gocce. Poi aumentare il pepe in base al gusto, aceto o acido limonico. Questa salsa può essere servita al pesce freddo e ad altri piatti freddi.
uova - 3, mostarda - 1 ora cucchiaio, sale di gusto, zucchero di gusto, olio vegetale - 4-5 cucchiai, peperoncino di gusto, aceto di gusto, o acido limonico di gusto
