Salsa bianca al pesce cotto

1 porzione


friggere un po'la farina sul burro, raffreddarsi. spalancare il brodo di pesce, sfoggiare accuratamente in modo che non ci siano grappoli, aggiungere prezzemolo e cipolla tagliati e leggermente fritti. Mettere sul fuoco, rifornire con una scarsa ebollizione per 25-30 minuti, togliere dal fuoco, procedere, salare, riempire con succo di limone, acido limonico divorziato o prosciutto di cetriolo (sale alla salsa con rasoio iniettato dopo l'aggiunta della rassola) e burro, macinare