Salsa bechamel (per la maggior parte delle patate)

1 porzione


la farina nel forno della padella, impedendone il cambiamento di colore, si raffredda. Tingere il burro e mescolarlo con la farina in modo da creare una massa omogenea. questa massa viene messa nel latte bollente in piccoli pezzi, senza sosta. una volta che il latte e la farina si sono spenti, aggiungere sale, zucchero, mescolare, bollire e poi togliere dal fuoco. Perché la salsa non crei una pellicola, devi riempire la superficie della salsa con l'olio sciolto e conservare la salsa in stoviglie chiuse. la salsa da latte può essere diversificata. Cucinare l'uovo con l'uovo appeso, tagliarlo e aggiungerlo alla salsa calda prima di un regalo di uovo, mescolare con la mensa un cucchiaio di panna e un cucchiaino di succo di limone, infilare questa miscela nella salsa calda e mescolarla.