Marmellata di melone

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Per cuocere la marmellata devi prendere meloni non completamente maturi con polpa densa e profumata. L'inverno è un miracolo.

Come preparare la marmellata di melone: Il melone viene lavato, tagliato la crosta, rimosso il cuore con i semi, e la polpa viene tagliata in piccoli cubi (2-3 cm).

Acqua bollente. Poi il melone preparato viene messo per 3-8 minuti (a seconda della maturità) nell'acqua bollente, raffreddato.

Fanno lo sciroppo. Per questo si aggiunge acqua allo zucchero, si fa bollire. Bollono per cinque minuti su un piccolo fuoco.

I pezzi di melone raffreddati riempiono di sciroppo. La marmellata di melone viene fatta in una stanza di ricezione. Prima dell'ultima cottura è possibile aggiungere vanilina per il gusto e acido limonico (3 g per kg di melone).

La marmellata di melone è pronta.

Le banche lavano, sterilizzano. La marmellata viene spruzzata sulle banche.

Buon tè!