Marmellata di smog nero

1 porzione


le bacche vengono smaltite, rimosse ricaricate, menta, verde e non ricaricabili. le bacche spalancate vengono lavate con acqua fredda, ripiegate sull'acqua e rilasciate completamente. In una pentola di acciaio inossidabile versano acqua, versano la sabbia dello zucchero e bollono a fuoco leggero fino a dissolvere completamente lo zucchero. poi mettono le bacche preparate, le fanno bollire e cuocono cinque o sei minuti, le tolgono dal fuoco. i piatti sono coperti con un asciugamano pulito, coperti sul coperchio da tutti i lati con un asciugamano, una coperta calda. In questo tipo di bagno si lasciano minuti. poi riversano la marmellata in barattoli di vetro ben lavati e asciugati, rivestiti con pergamena (o coperchio di polietilene).