Marmellata di albicocche

1 porzione


i frutti non devono essere del tutto maturi. le albicocche non devono essere lavate, ma pulite con un fazzoletto umido, incollate in diversi punti con un tacco di legno sottile, mettete 1 minuto nell'acqua bollente e raffreddatele rapidamente in acqua fredda. i piccoli frutti possono essere cuocuti interamente, i grandi possono essere tagliati a metà lungo la striatura e tolti le ossa. albicocche da versare con sciroppo e cottura con estratti in 2 ricevimenti. Per evitare che la marmellata si annacqui, aggiungi acido limonico alla cottura.