Torta d'aria

1 porzione


Le proteine raffreddate salgono nella schiuma, aggiungendo gradualmente prima un cucchiaio di zucchero o zucchero, poi altri due e poi il resto dello zucchero. In questo caso, la farina sarà esuberante e non si siederà. Un angioletto pre-riscaldato lubrificare l'olio, toglierlo da un sacco di pasticceria o da una siringa di massa proteica di zucchero a 3-4 cm di distanza tra le porzioni, metterlo in un forno riscaldato e cuocerlo per 20-30 minuti a temperatura media. In questo momento, preparare la crema, il burro ammorbidito sfregiato con latte condensato e cacao e la massa ottenuta di arrotondare nella crema esuberante. Pronto a mettere la farina in uno strato su un piatto grande, lubrificare la crema e versare noci macchiate. Poi mettere un altro strato di merende e di nuovo lubrificare i pasticcini con la crema e versare le noci. Ripetere gli strati fino alla fine del merengue. Poi sciogliere il cioccolato sul bagno d'acqua, riempire la superficie della torta, decorarlo con mezza nocciola e servirlo tra 15 minuti al tavolo.