Torta metelica con crema proteica

1 porzione


La pasta fa due pasticcini da 0, 5 cm di spessore, le sforna e le incolla ancora calde con la marmellata. La marmellata rimanente viene imbrattata sulla superficie della torta, con la crema proteica applicata su uno strato rigido e il lato laterale della torta. Se la crema rimane, si può decorare la torta sopra usando un convertitore o una siringa di pasticceria o un bel cucchiaio e versare la polvere di zucchero. Poi, per qualche minuto, mettono la torta nel forno caldo per la crema a rotelle.