Torta al caffè con marmellata di lampone

1 porzione


Preparazione della pasta: proteine di uovo arrampicate nella schiuma robusta, aggiungendo piccole porzioni di zucchero, lavare con attenzione con i gialli, aggiungere farina, amido, cedola e succo di limone e lavare con attenzione tutto. La massa ottenuta è versata in burro lubrificato, rivestita con una forma secca di martello per cucinare le torte e cuocere in forno a temperatura moderata per un 30 La corteccia 3 ata e raffreddata in una parte orizzontale, annaffiare ogni caffè nero dolce e sbiancare l'essenza di rum. Un morso di marmellata malinconica, un secondo, un terzo rivestimento, una glassa di caffè, delle noci in cioccolato e una crema. Invece della marmellata si può usare anche la ciliegia.