Torta al caffè

1 porzione


Scoiattoli d'uovo in schiuma forte. Caffè nero cottura con zucchero fino a ottenere una massa densa. Schiuma di proteine d'uovo, continua ad arrampicarsi, mescolare con caffè nero caldo, gialli d'uovo e farina. Riempire con la massa la forma della torta lubrificata con olio e la farina versata. La pasta è fatta a temperatura media. Torta raffreddata tagliata orizzontalmente in più piastre, iniziare con la crema di caffè e loro di arrotondare