Sciroppo di ciliegie

1 porzione


Le ciliegie vengono pulite dai frutteti, lavate con cura e, senza rimuovere le ossa, riscaldate con la mano. Le ciliegie sgranate resistono per 24 ore, riempiono acqua e costeggiano attraverso diversi strati di garza. Il succo ottenuto è in ritardo di alcune ore e di nuovo percentuale per rimuovere il sedimento e aggiungere zucchero. Lo sciroppo viene cuocuto fino alla durezza necessaria, togliendo la schiuma continuamente con un rumore. 4-5 minuti prima che lo sciroppo sia pronto, vengono aggiunti acido limonico e versati caldi in bottiglie secche