Tubi con schiuma di panna

1 porzione


Farina mescolata con la polvere da biscotto, uova, sale, rum, acqua lavata fino a quando l'impasto non si allontana dalle mani e dalla tavola. Piegarlo in una lastra di 0, 5 cm di spessore mettere sopra un pezzo di burro, piegare la pasta e ripiegare in una sottile lastra. Questo processo ripete 2-3 volte con 20 minuti di intervallo Per l'ultima volta, stendere l'impasto in una lastra di 2-3 mm di spessore e tagliare le strisce di 1 cm di larghezza, Striscia su tubi corazzati o artigianali in cartone (una lunghezza approssimativa di 10 cm) in modo che un quarto della larghezza della barra si allunga sul giro precedente. Poi lubrificare la superficie del prodotto con un uovo. Piantare i tubi su una foglia di metallo e sfornare fino a un colore mozzafiato. Poi tubo-forma rimuovere, prodotti raffreddati, riempire di schiuma con un sacco di pasticceria e versare zucchero di vaniglia.