Pasticcini per il richiamo dell'oriente.

1 porzione


Preparare il ripieno: l'uvetta è buona da lavare, asciugare, versare in una padella con olio scaldato (2 cucchiai) e, impedendo, spegnere finché non è completamente gonfio. Lasciate passare le noci attraverso la macelleria e mescolate bene con uvetta. In una ciotola, infilare la farina in una ciotola, approfondirla, metterci un uovo, infilare l'acqua in cui prima sciogliere il sale e incastonare l'impasto. Tagliarlo in 5 parti e sfoggiare ognuna di esse in una lastra molto sottile. Una padella o un angioletto per lubrificare l'olio, metterci sopra una lastra di pasta, lubrificarlo con olio affondato e metterlo sopra con uno strato di noce ripieno. Sopra, mettere altre tre piastre, applicarle una all'altra, lubrificarle con olio e riempirle con un ripieno. Metti l'ultima lastra in alto, chiudi la pasta dai lati, così il ripieno non si addormenta e accoltella i singoli quadrati. Annaffiare i dolci con il resto dell'olio sciolto, metterli in un forno ben scaldato e cuocerli. In questo momento, preparare lo sciroppo: versare zucchero in una pentola, cuocere 3/4 bicchieri d'acqua, far bollire la miscela, togliere la schiuma e cuocere 10-15 m a fuoco lento, poi raffreddare. Riempire i dolci caldi con lo sciroppo freddo e lasciarli per ore per assorbire lo sciroppo.