Dolci «shu»

1 porzione


Infilare l'acqua nella pentola, farla bollire, aggiungere zucchero, sale, burro e mescolare bene. Poi versare la farina, coprire con un cucchiaio di pasta e rifornirla per cinque minuti. Dopo questo impasto raffreddare fino a 70 ° C e, con attenzione, iniettare gradualmente gialli e uova crude. L'impasto pronto è messo in un sacchetto di pasticceria con una stufa rotonda e ripulito per l'avversione, leggermente lubrificato con olio, brioche rotonde. Mettere l'avversione in un forno caldo e cuocere le torte a una temperatura di 220-230 ° C. Prodotti finiti raffreddati, tagliati a metà orizzontale (si possono tagliare solo i vertici) e riempire il mezzo con panna o spazzola montati in una schiuma esuberante con polvere di zucchero.