Dolcetto «nido di cicogna» con vanilina

1 porzione


Durante la fabbricazione del test, si aggiunge cardamomo sfregiato. La pasta pronta viene versata in un convertitore stretto con un foro di 5 mm di diametro. C'è del grasso in una pentola stretta e alta. Con un sottile getto di conversione, i movimenti circolari tagliano la pasta e gli danno la forma di un nido. Per ogni «nido» si spendono più o meno un cucchiaio di test. Una volta che un lato del nido si è arrotolato, lo girano dall'altra parte con una forchetta, i nidi finiti vengono messi nel nido, lasciano che il grasso in eccesso e lo versano con la polvere di zucchero.