Biscotti al formaggio

Al burro ammorbidito aggiungono sale, peperoncino, formaggio teso, farina gonfia e lavano la pasta. Poi, dal test, formano alcuni valichi del diametro di 1 cm, li tagliano in pezzi di 6-8 cm di lunghezza, e li piegano a forma di ferri. Si mette su un foglio di grasso lubrificato e si cuoce per 15-20 minuti a temperatura moderata a marrone chiaro. Se spostate i biscotti nel forno, prenderanno un brutto sapore amaro, quindi state attenti.