Bagel di mandorle

Le proteine di uovo sono separate dai gialli, le proteine arrotondare, continuare a scalare, aggiungere un po'di polvere di zucchero e spingere fino alla schiuma forte. Attenti a interferire con la farina, le mandorle spesse, mescolate con i leggeri movimenti dall'alto verso il basso. Le formiche sono lubrificate con burro, la massa preparata e la cottura nel forno.