Crema imbottita

Sciacquare le uova con lo zucchero, aggiungere latte, spremere e mettere sul fuoco. Impedendo l'ebollizione e togliendo subito il fuoco. Sollevare il burro senza smettere di scalare, con piccole porzioni aggiungere una miscela raffreddata e un profumatore (vaniglia, liquore o cognac).