Crema imbottita
Sciacquare le uova con lo zucchero, aggiungere latte, spremere e mettere sul fuoco. Impedendo l'ebollizione e togliendo subito il fuoco. Sollevare il burro senza smettere di scalare, con piccole porzioni aggiungere una miscela raffreddata e un profumatore (vaniglia, liquore o cognac).
burro non coleno200 g, latte 0.5 bicchieri, zucchero 1 bicchiere, uova 1, vaniglia 0.5 bustine, o liquore 2-3 cucchiai, o cognac 2-3 cucchiai