Crema oleosa con mandorle

1 porzione


Nella pentola, liberare i gialli, aggiungere zucchero, farina. Incastonare il latte e accendere la miscela a fuoco debole fino a ottenere la crema densa, assicurandosi che non bruci. Togli la crema dal fuoco, ma continua ad arrampicarsi finché non si raffredda. Incollare separatamente nella crema pelosa leggera burro e poi sul cucchiaio iniettare la crema d'uovo in olio in continuo arrampicamento. Alla fine, aggiungere mandorle grigliate e fritte. È possibile aromatizzare la crema con 2 bustine di vanilina o 1-2 cucchiai di rum.