Crema in prugna-i

1 porzione


Lo smottiamo in acqua, lo liberiamo dalle ossa, lo puliamo attraverso il setaccio o lo lasciamo passare attraverso la macelleria. A questa massa aggiungiamo succo di limone (o soluzione di acido limonico), zucchero e gelatina gonfia. La panna viene alzata con un mixer, coinvolgiamo la massa di prugna e lasciamo che si faccia freddo. Serviamo con le vasette di vetro, le decoriamo con le noccioline grigliate e con tutta la prugna senza le ossa.