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Crema imbottita
1 ore (20 minuti)1 ore le vostre 20
La crema è usata per fare torte e dolci. Questa crema non conserva la forma, quindi viene usata solo per lubrificare le cortecce e riempire i pasticceri vuoti. La preparazione della crema è costituita dai seguenti stadi: preparazione della farina, preparazione dello sciroppo di latte, composto di prodotti, depilazione della crema e raffreddamento della crema.
Latte - 750 ml, Uova - 150 g (3 g), Zucchero - 380 g, Vanilyn -, Farina - 90 g, Burro - 25 g
Preparano prodotti con la ricetta della crema.
La farina viene riscaldata in forno riscaldato a una temperatura di 105-110 ° C per 40-50 minuti prima dell'arrivo del profumo di noce calda. Poi viene raffreddato. 
Al latte si aggiunge zucchero. 
Il latte e lo zucchero stanno bollendo. 
La pentola più grande del diametro fa bollire l'acqua per un bagno d'acqua. 
Le uova si innervosiscono un po '. 
Poi uniscono le uova alla farina preparata, mescolando accuratamente, in modo che non ci siano fette. 
Una miscela di uova e farina viene gradualmente iniettata nel latte con un getto sottile. 
Si mette su un bagno d'acqua e si allunga la crema fino alla stanchezza, circa 10 minuti a una temperatura di 95-100 ° C. 
Alla crema pronta c'è burro, vanilina. 
Si mescola e si raffredda velocemente. 
La crema è pronta. La crema ha un'umidità molto alta, quindi si rovina rapidamente. La crema preparata deve essere usata subito. Conservano prodotti con crema di cottura per un massimo di sei ore in un posto freddo. 