Confiture di cetrioli

1 porzione


Cetrioli da lavare, tagliare in dolci, rimuovere i semi e strati da mettere in piatti smaltiti con zucchero (usare solo 200 grammi di zucchero). Resistere a temperatura ambiente per 12 ore. Poi fondere il succo, riempire di acqua bollente, aggiungere succo di prugna rossa e cuocere a fuoco debole. Quando la massa diventa omogenea, mettere il resto dello zucchero, mescolare e cuocere fino alla consistenza della gelatina. Pronto a mettere la confezione nelle banche. Succo fuso conservare, pastorizzare e servire al tavolo come dolce.