Marcipano al formaggio
1 porzione
Le mandorle depurate vengono lasciate passare attraverso la macelleria, trasformandole in una piccola grana. Poi aggiungono polvere di zucchero, patata e passano 2-3 volte attraverso la macelleria, riducendo ogni volta le dimensioni della griglia. È meglio passare attraverso il valzer, così la qualità del marcipiano sarà più alta. Il marcippano finito aggiunge cognac o vino e colorante alimentare. Marcipan deve essere bianco e viscoso. Se diventa molto denso, si possono aggiungere patatine o acqua bollente fredda, e se liquido, si aggiunge polvere di zucchero e si mescola. Lo svantaggio del marcipano di formaggio è la sua rapida separazione, quindi non può essere preparato. Non c'è bisogno di questo marcipano.
Le mandorle depurate vengono lasciate passare attraverso la macelleria, trasformandole in una piccola grana. Poi aggiungono polvere di zucchero, patata e passano 2-3 volte attraverso la macelleria, riducendo ogni volta le dimensioni della griglia. È meglio passare attraverso il valzer, così la qualità del marcipiano sarà più alta. Il marcippano finito aggiunge cognac o vino e colorante alimentare. Marcipan deve essere bianco e viscoso. Se diventa molto denso, si possono aggiungere patatine o acqua bollente fredda, e se liquido, si aggiunge polvere di zucchero e si mescola. Lo svantaggio del marcipano di formaggio è la sua rapida separazione, quindi non può essere preparato. Non c'è bisogno di questo marcipano.
mandorle da 351 g, patata da 23 g, zucchero da 585 g, dolce da 93 g, cognac da 93 g, vernice da 4.5 g