Gelatina di caffè

1 porzione


Caffè nero martellato naturale riempire di latte caldo e mettere per un'ora in un posto caldo. I giubbotti d'uovo con zucchero si sono sfregiati con un cucchiaio di caffè nero, mettere sul fuoco debole e interferire finché la massa non è stanca. Poi togliere il fuoco e continuare a scalare fino al raffreddamento completo. Mescolare la massa con la gelatina divorziata, aggiungere schiuma robusta di proteine d'uovo montate. Quando la massa inizierà a stordire, riempirne le forme e metterla al freddo. Servire sul tavolo con smetana con zucchero