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Strati di gelatina
1 porzione
Le mele (senza buccia e cuore) vengono tagliate con dolci e cuocute in acqua acidificata con acido limonico. La gelatina è preparata su questo ripieno. La forma è versata con un sottile strato di gelatina di mele e raffreddata. Sopra versano uno strato di gelatina e vengono raffreddati. Così si alternano più volte i livelli. Sopra, su una gelatina a più strati congelata, piantano fette di anguria e meloni, uva, mele pulite dalla crosta e semi. Li riempiono di gelatina di mele. Raffreddato.
Le mele (senza buccia e cuore) vengono tagliate con dolci e cuocute in acqua acidificata con acido limonico. La gelatina è preparata su questo ripieno. La forma è versata con un sottile strato di gelatina di mele e raffreddata. Sopra versano uno strato di gelatina e vengono raffreddati. Così si alternano più volte i livelli. Sopra, su una gelatina a più strati congelata, piantano fette di anguria e meloni, uva, mele pulite dalla crosta e semi. Li riempiono di gelatina di mele. Raffreddato.
mela 150 g, uva 50 g, anguria 100 g, melone 100 g, zucchero 100 g, gelatina 20 g, acido limonico 0.5 g, proteine 0.7 g, vino 260 g
