Gelatina di limoni

1 porzione


Il limone viene ripulito dalla buccia con cui viene tagliata la polpa bianca e il succo. la parte gialla della pelle (cedro) viene tagliata con una paglia sottile e messa nello sciroppo caldo contemporaneamente alla gelatina. dopodiché lo sciroppo viene riscaldato fino a bollire con una continua irritazione e percentuale. nello sciroppo viene iniettato succo di limone, versato in formaggi di porzione e resistente a una temperatura di 8 gradi per 1-2 ore.