Gelatina-i

1 porzione


Il principio per fare la gelatina è quello di curare il succo di zucchero. La cosa più importante è che il succo sia abbastanza acido. Il succo viene iniettato nella pentola, lo zucchero viene aggiunto e riscaldato fino a dissolversi completamente. Ora la sfida è quello di portare a fuoco lento lo sciroppo di frutta ottenuto fino a un terzo del volume originale. La gelatina richiede la pastorizzazione per 30 minuti a una temperatura di 85 - 90 ° C, la guarnizione e la conservazione in un luogo fresco. Quindi, dopo aver partecipato alla prima sessione di magia culinaria, vi siete assicurati che, con lo sforzo e il grande desiderio di diversificare il tavolo, potete organizzare bene la «produzione» della cucina, e fare in modo che l'inverno vi diventi felice. Tra un momento e l'altro, non ci siamo salutati. Ne parleremo in un altro capitolo. Nel frattempo, dobbiamo imparare i modi elementari per cucinare.