Formaggio

1 porzione


Il latte bollito viene trasfuso in una pentola e messo in un posto caldo per la notte, aggiungendo per 1 litro di latte 2 - 3 cucchiai di semplice. Il giorno dopo, il nostro cuoco vedrà che il latte è tagliato. Una pentola di latte acido viene messa in piatti grandi in modo che ci sia acqua tra le loro pareti. In altre parole, una pentola più piccola dovrebbe «nuotare» più grande, basandosi solo sulle maniglie. Tutto questo aggregato è messo sul fornello, sul fuoco più debole. Quando l'acqua bollirà, tra meno di 30 minuti, in una pentola tra le sue pareti e la massa del latte 7 - 10 ato, si formerà un liquido giallo. È un siero. Dopodiché il congegno viene tolto dal fuoco e raffreddato a temperatura ambiente. Cos'è successo al latte? La sua massa si è compattata, come la gelatina, e all'interno si sono formate bolle d'aria, il risultato del «lavoro» dei batteri latticini. Ora dobbiamo tagliare la massa come una torta su segmenti e metterla molto attentamente nella gola. Poi, legando le estremità della materia, appendere la notte sopra la pentola per formare il formaggio. Il nostro cuoco potrebbe avere di nuovo delle domande. C'è molto da mangiare con il formaggio? A molti non piace la creatura. Giusto, un sacco di uomini. Per due motivi. Innanzitutto, pochi di loro sanno che le proteine di crema contengono aminoacidi essenziali, metionina e colina. È ricco di sali di calcio e fosforo che rafforzano le ossa, e essenziali per la normale circolazione del sangue e le attività del cuore, il sistema nervoso. In secondo luogo, non c'è bisogno di mangiare un po'di carne di zucchero. Questo prodotto è una buona base per molti piatti. . .