Zucchero con barre d'uovo

1 porzione


Schiacciare le uova, aggiungere farina di grano, 100 ml di acqua e macinare la pasta liquida. Incollare in una pentola bassa di 300 ml di acqua larga, portare all'ebollizione e miscelare con un test all'uovo. Cuocere, intrattenere, due minuti. Quando la massa diventa cisterna, spostarla in piatti in ceramica e separarla con un cucchiaio in modo da ottenere una lastra da 1 cm di spessore. La massa bloccata viene tagliata in barrette (1x1x5 cm) e abbattuta nella farina di mais. Riscaldare in una padella o in una padella profonda l'olio vegetale e grigliare le barre fino allo stato crocccante. Mettetelo e lasciate che il burro si abbocchi. In una capacità separata, sciogliere lo zucchero in una piccola quantità di acqua e mettere la capacità sul fuoco medio. Quando lo sciroppo diventa giallo chiaro, incollare (sulla parete) un po'di olio vegetale e abbassare le barre di sciroppo. Mescolare. Togliere i tiranti dal fuoco e trasferire in un piatto lubrificato, versare zucche e servire calde. Serve acqua ghiacciata in un piano privato. Questi dolci mangiano nel piala con acqua ghiacciata per non bruciarsi.