Budino di zucca e mele

1 porzione


Una zucca pulita dalla buccia e dai semi, tagliata a cubetti, sollevata nel latte con grasso prima di essere pronta. Togliere il nido di semi dalle mele, tagliarlo a cubi piccoli e sollevarlo con zucchero aggiunto prima di essere pronto. Unire la zucca con le mele e farlo bollire, aggiungere cannella, versare la manica e rifornire fino all'abbronzatura. La massa ottenuta raffredda fino a 40-50 ° C. aggiungere giubbotti d'uovo, bene mescolare e quindi inserire con cautela le proteine d'uovo montate. In una forma lubrificata di grasso e versata di secchi, posare la massa, la superficie e la cottura in un armadio. Quando sono in vacanza, il budino viene messo su un piatto di porzione e versato. Smetan può essere servito separatamente.