Cuscinetti in caramello

1 porzione


I giubbotti d'uovo sono stati macchiati con lo zucchero, aggiungere burro molto ammorbidito, versare farina di soda e intorpidire la pasta. Spalancare i rivestimenti sottili di 8 mm di diametro e tagliarli in piccoli pezzi di 8-12 mm di larghezza. Mettere i pezzi di pasta in un setaccio e, dopo averlo scosso, liberarli dalla farina in eccesso. Metti i cuscini sull'avversione e cucinali nel forno caldo. Nel caramello, abbassare i cuscini e cuocerli fino al colore rosa. Una massa pronta per mettere su un tavolo bagnato con acqua, spessore di 3-4 cm, spremuto di mandorle, tagliato in pezzi di porzione e servito al tavolo.