Pesche al miele

1 porzione


Sciacquare le pesche, bollirle bollente e tagliarle nell'acqua fredda. Togliere la buccia, tagliare ogni pesca a metà e rimuovere le ossa. Sul fondo di una grande ciotola versare parte della sabbia di zucchero, metterci metà delle pesche preparate, versare sopra lo zucchero rimasto e cuocerlo per un paio di minuti. Tagliare le carote a cubetti molto piccoli. Fondere il succo di pesca isolato in una capacità separata, mettere pesche in un piatto profondo e versare cubetti di carote. Mettere sul fuoco un stivale, infilare 75 ml di acqua, aggiungere 75 g di zucchero, ficcare il succo di pesca e a fuoco debole bollire lo sciroppo. Aggiungere miele allo sciroppo, cannella martellata e cuocere finché lo sciroppo non diventa adesivo. Versare pesche pronte e servirle al tavolo.