Delicati slum indiani «adu»

1 porzione


Mettere il burro o il burro in una padella di fusione e riscaldarlo leggermente a fuoco debole. Versare nella padella farina di piselli, feci di cocco, fondoschiena e noce moscata, e friggere con una scapola di legno per cinque minuti. Poi aggiungere lo zucchero e continuare a friggere per altri 10 minuti fino a quando la miscela non è stanca e acquista il colore marrone dorato. La massa calda può essere abbattuta su un oleodotto o una lavagna in legno e separata con una scapola. Quando la massa si raffredda così tanto da poterla tenere in mano, tirarla giù con dei palloncini e metterla sul piatto. O raffreddare completamente e, quando la massa si solidifica, tagliare a quadratini.