«senza attaccarsi alle tre».

1 porzione


Mescolare gialli, zucchero allevato con un po'di acqua di amido, aggiungere 100 ml di acqua. Mettere il grasso di maiale in una padella o in un wok riscaldato, ruotare uniformemente in modo che l'intera superficie interna sia lubrificata di grasso e versare il grasso in una tazza. Attenti a ficcare in un wok o in una padella una miscela di gialli e cuocere senza sosta per minuti. In 3-4 ricevimenti, aggiungere alla miscela gialla sciolto grasso suino dalla tazza e, continuando a intralciare, portare la massa all'abbronzatura. Il piatto è pronto quando la massa smette di appendere sul cucchiaio e acquista il colore oro chiaro e il grasso è completamente assorbito.