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Zucchero di latte con noci

Ricette di cucina / Ricette di dolci / Dolci

20 porzioni

Una deliziosa bevanda cinese, zucchero al latte con noci e uvetta.

latte - 5 litri, cannella mista a zucchero 1.5 h cucchiai, uvetta a 50 g, zucchero a 600 g, vino di riso a 250 ml, o vino a dolce a 250 ml, nocciola a 50 g, noce di cedro a 15 g, burro di arachidi a 1 h cucchiaio, cocci di albicocca a 15 g

Cottura di zucchero al latte. Lavare e asciugare uvetta, noci purificate di grossa taglia in un passo di porcellana o di ceramica. Gli uccelli di albicocche vengono sbattuti in acqua bollente, tolti la buccia e divisi in

2. Mescolare uvetta lavata con noci. A fuoco forte, portare il latte a bollire, aggiungere zucchero, cannella, incenerire vino sottile e continuare a rigonfiare a fuoco medio, periodicamente interrompendo la massa. Poi ridurre il fuoco a debole, aggiungere una miscela di uvetta con le nocciole e friggere le noci nello zucchero per 10 minuti, interrompendo intensamente. Quando lo zucchero di latte acquista una tonalità rossastra, metterlo in una forma lubrificata, raffreddarlo e servirlo al tavolo, tagliandolo con delicatezza con scartoffie o cubetti.