Marmellata di sorvolo

1 porzione


La sua cucina è uguale a quella vista, ma la puliamo attraverso un setaccio molto più frequente. E lo zucchero dovrebbe essere più grande di un bicchiere per un sorvolo. Durante la cottura, interrompiamo costantemente finché non ci sarà uno strato di marmellata sul cucchiaio estratto. In pratica, la marmellata è molto grossa, gelatina vista: versiamo la marmellata calda nelle lattine riscaldate, e quando si raffredda e si raffredda, la leghiamo con la pergamena e la portiamo al freddo. Potete distribuire la marmellata con uno strato di 3-4 cm su cassette di fieno, pergamena o pellicola di polietilene. Poi i cassetti vengono sigillati come pacchi, dall'alto con un fanalino e trasportati in cantina, sullo scaffale. In questo caso, la marmellata è più facile da tagliare in «caramelle» e servire al tavolo, così è molto più spettacolare.