Palloncini di limone e carote

1 porzione


Pulire le carote, spremerle su una frequente stecca, aggiungere zucchero, cedola e succo di limone e spegnerle a fuoco moderato, impedendo, sotto il coperchio di circa 15-20 Poi togliere il coperchio e spegnere le carote fino a evaporare completamente il succo. Quando la massa sarà densa e adesiva, toglierla dal fuoco e raffreddarla. Da una massa un pò calda formare palloncini di grandezza in noce e girare in zucchero-sabbia. Stendere i palloncini sul setaccio e asciugare per giorni.