Crema proteica su smetano
25 min (25 min)25 min 25 minCrema delicata di proteine montate e lavate.
Proteine di uovo 4, zucchero 250 g, zucchero di vaniglia 10 g, Smetana grassa, spessa (33% di grasso) 250 gPreparare i prodotti per la preparazione della crema proteica. Uova e lucidalabbra devono essere fredde. I piatti devono essere puliti e asciutti.
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Come preparare la crema proteica su smetano: Sciacquare separatamente lo zucchero spesso (50 g) e lo zucchero alla vaniglia.
![Ci vorranno circa 30 minuti prima della crema. ... Ci vorranno circa 30 minuti prima della crema. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_64072.webp)
Ci vorranno circa 30 minuti prima della crema.
![Separare le proteine. ... Separare le proteine. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_64073.webp)
Separare le proteine.
![Scoiattoli di uovo raffreddati in una schiuma esub... Scoiattoli di uovo raffreddati in una schiuma esub...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_64074.webp)
Scoiattoli di uovo raffreddati in una schiuma esuberante (3 minuti).
![Poi gradualmente, continuando ad arrampicarsi, ini... Poi gradualmente, continuando ad arrampicarsi, ini...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_64075.webp)
Poi gradualmente, continuando ad arrampicarsi, iniettando un pò 200 grammi di zucchero.
![Arrampicarsi su una massa densa e resistente (7-8 ... Arrampicarsi su una massa densa e resistente (7-8 ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_64076.webp)
Arrampicarsi su una massa densa e resistente (7-8 minuti).
![La massa proteica deve interferire con un cucchiai... La massa proteica deve interferire con un cucchiai...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_64078.webp)
La massa proteica deve interferire con un cucchiaio o una scapola con la crema lavata. Mescolare.
![La crema proteica è pronta!Utilizzare la crema pro... La crema proteica è pronta!Utilizzare la crema pro...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_64079.webp)
La crema proteica è pronta!Utilizzare la crema proteica e lavata è necessario subito dopo la preparazione. Non puoi conservare la crema di scoiattoli.
Per renderlo più grassoso, potete metterlo prima in diversi strati di garza e appendere per ore per i vetri del siero. Le proteine di uovo devono essere fresche, senza particelle di ittero o guscio. I piatti per arrotolare le proteine sono completamente puliti e asciutti. Lo zucchero può essere sostituito con lo zucchero.