Latte d'uccello di caffè

1 porzione


Bollire il latte con 100 grammi di zucchero e zucchero alla vaniglia o vanilina. Nel frattempo, con le proteine d'uovo, innalzare la schiuma forte, fare 50 grammi di zucchero a casa, la mensa con un cucchiaio mettere la schiuma in latte poco bollente, cuocere 3 minuti da uno e 3 minuti dall'altro lato. Poi mettere le spille di schiuma in piatti separati. Togli il latte dal fuoco. Nel frattempo, i gialli d'uovo sono buoni da lavare con il resto della polvere di zucchero e una grossa boccata di caffè nero. Questa miscela viene gradualmente iniettata nel latte poco bollente e, per impedirne la cottura, fino a quando la massa non inizia a sprofondare. Toglietevi dal fuoco, procedete, mettete le palle in alto e raffreddatele bene.