Cavallette di patate

1 porzione


Le patate saldate sono pulite dalla buccia, a caldo lasciate passare attraverso la macelleria, aggiungere polvere per biscotti, farina, sale e impastare la pasta di media consistenza. Dal test, togliere le salsicce di spessore in mignolo, lungo 8-10 cm, piegarle sotto forma di cuscinetto e abbassarle su un cucchiaio piatto in una stufa bollente. Cucinare i prodotti fino a un colore molle. I ferri caldi sono avvolti in polvere di zucchero pre-miscelato con zucchero di vaniglia. Prima di formare i ferri si deve fare un campione di pasticceria, perché alcune varietà di patate attenuano la pasta. In tal caso, dobbiamo aggiungere un altro po'di farina al test.