Pere e mele nello sciroppo

1 porzione


Le pere e le mele vengono purificate strappando il cuore con i semi. I frutti vengono cuocuti fino alla morbidezza nello sciroppo di zucchero, acidificato con acido limonico, impedendoli di digerire. All'inizio, nello sciroppo bollente si mettono le pere e poi le mele. I frutti finiti vengono tolti con il rumore. Aggiungono vino allo sciroppo e lo assorbono fino alla metà del volume. I frutti cuciti vengono messi nel vaso, riempiti di sciroppo. Decorano con ciliegie o fragole di marmellata.