Pera ripieno

Pulire le pere dalla buccia, tagliare a metà, estirpare con un cucchiaio di tè il mezzo in modo che lo strato di polpa in tutta la configurazione della pera rimanga spessore di 1 cm con giubbotto di uovo e 1 cucchiaio di zucchero lavare fino a ottenere la massa schiuma, aggiungere la polpa di pera tagliata in piccolo. Nel frattempo, cuocere fino alla massima disponibilità del riso nel latte, interferire con burro e 1 cucchiaio di zucchero. La panna si accende. Aggiungete la metà al riso, l'altra metà alla crema di formaggio. Mettere il riso su quattro piatti, sul riso piantare le metà di pere riempite di crema di crema e versare sopra con una salsa di cacao cucinata (saldata) di 100 grammi d'acqua, polvere di cacao e 1 cucchiaio di zucchero.