Nero con nocciole

1 porzione


Le noci sono prudenti a dividere il coltello per metà e estrarre il nucleo. Uno degli ascoltatori abituali delle mie lezioni mi ha dato il suo strumento per estrarre il nucleo dai gusci. È una specie di piccola manina con un anello in cui c'è una vite con una tazza all'estremità. L'approfondimento fatto in una tazza copre la noce che si trova sul fondo della manina: la rotazione della vite - e i gusci si accendono, il nucleo rimane intero. Noci purificate cottura nel forno, ma attenta a non farli rivivere, ma diventare un pò più fragili e acquisire il profumo appropriato. Le nocciole sono cautamente divise in quarti e ognuna di loro mettere in cereali al posto dell'osso. Cuocere o ammorbidire il nero non ha senso: la parte morbida del feto deve mantenere la forma. È possibile preparare un cereale farcito solo se l'osso viene liberamente estratto dal feto. Cotto così è degno di prendere posto in una scatola di caramelle di cioccolato. Per quanto i suoi ospiti siano richiesti, questa cena sarà accettata favorevolmente.